Buku “Teknologi Rekayasa Hasil Perikanan: Dari Teori hingga Praktik” hadir sebagai panduan komprehensif bagi mahasiswa vokasi, dosen, dan praktisi yang ingin memahami serta menguasai teknologi pengolahan hasil perikanan. Dengan gaya bahasa akademik yang sederhana dan aplikatif, buku ini menyajikan pengetahuan dasar hingga inovasi terkini dalam bidang rekayasa pangan berbasis sumber daya perikanan.
Isi buku disusun secara sistematis mulai dari konsep dasar pengolahan hasil perikanan, teknologi tradisional dan modern, prinsip rekayasa, pengolahan berbasis mikrobiologi, hingga kemasan inovatif dan prospek masa depan. Setiap bab dilengkapi dengan tabel ringkas, ilustrasi visual, serta contoh praktikum sederhana, sehingga memudahkan mahasiswa untuk menghubungkan teori dengan keterampilan teknis di laboratorium maupun industri.
Keunggulan buku ini adalah adanya pendekatan teori dan praktik yang terintegrasi, sehingga tidak hanya menjelaskan prinsip ilmiah, tetapi juga memberikan arahan aplikatif tentang cara mengolah ikan segar menjadi berbagai produk bernilai tambah. Buku ini juga membahas isu-isu aktual seperti keberlanjutan industri, teknologi ramah lingkungan, serta pemanfaatan bioteknologi dalam pengolahan pangan.
Dengan demikian, buku ini sangat relevan sebagai referensi perkuliahan, panduan praktikum, maupun rujukan awal bagi wirausaha pangan berbasis perikanan. Diharapkan, pembaca tidak hanya memperoleh wawasan akademik, tetapi juga mampu mengembangkan keterampilan inovatif untuk menjawab tantangan industri pangan masa depan.
